民间土制酒曲方法，民间土制酒的方法：首先将小麦粉加入开水中，搅拌均匀，制成大米汤；然后将大米饭放入一个干净器皿中，并用温开水加水至一定程度，糊状后加入曲霉菌，搅拌均匀；最后将曲糊放入器皿中，放入室温保存，15天后便可饮用。

1.民间土制酒曲的方法：

①用大米、小麦等谷物磨粉备用。

②将粉研碎后，放入酒缸，再添加清水，和一定量的酵母。

③搅拌均匀，让混合液比较完善。

④放在温暖通风的地方发酵，约三四天发酵完毕。

⑤用筛子搅拌，把酒渣滤掉，留下清酒。

⑥将清酒装入密封载具，放置温暖处即可饮用。

2.民间土制酒曲能够帮助人们补充营养，促进肠道蠕动，提高机体免疫力，健脾除湿，止渴除热，滋补心脏，而且口感清香，有益健康。

由于制作过程十分繁琐，以及传统的土制酒味道偏重，很难满足现代人的需求。

为了保证更多人的健康，可以结合现代技术，运用发酵技术进行调整，开发出口感更加纯正的民间土制酒曲。

除此之外，研究者意识到民间土制酒曲有一定的抗氧化活性，能有效帮助抗衰老，缓解一些衰老疾病，对延长人类友寿寿命有促进作用，未来将有更多的研究来充实民间土制酒曲的养生功效。