川菜下饭菜有哪些，川菜下饭菜包括四川小炒肉、剁椒鱼头、麻婆豆腐、蚂蚁上树、水煮牛肉、酸菜鱼、木须肉等。

1、川菜系兼具滋补营养及养颜的特点，因此下饭菜多为以养生营养为主的食材，如芸香玉米饼、花椒香菇汤、山药金针菇汤、莴笋拌芥菜、金针菇炒牛肉、腐竹醋紫菜蛋汤等，都可以滋补健康、增强自身抵抗力。

2、随着现代人口的增加，川菜下饭菜也面临新的挑战，如健康、营养失衡等等，因此下饭菜一定要注意饮食结构，合理搭配食物，在保证营养和滋补健康的基础上尽可能减少油腻的荤食，如用西红柿和香菇一起煮汤，这样可以有效清除毒素，预防冠心病及肝癌。

3、为了满足人们饮食多样化的要求，它也已经开始融入西餐的元素，如排骨酱油拌面、辣子烤牛腩等，这就为人们提供了更多的美食选择，并且满足了大部分人的营养需求。

4、为了让更多的人了解时尚的健康饮食理念，和谐的社会环境以及有健康准则的养生之道，一些专家建议给吃货特别的养生法宝，用这个方式最大限度的满足每个人的营养需求，让美食可以和健康融为一体。