汤粉汤底的做法与配料， 汤粉汤底的做法： 1. 煮滚150克虾仁，加少许盐、香醋，待凉备用； 2. 将冷水、粉丝、淀粉和清汤均匀混合，约取10-11成比例； 3. 煮勾芡，把虾仁和葱花置入，沾上粉丝汤起锅； 4. 加入一些芝麻、盐调味即可。 配料：虾仁、清汤、冷水、粉丝、淀粉、葱花、芝麻、盐。

1.汤粉汤底做法与配料：

（1）配料：

青椒、萝卜、木耳、肉末、蛋清（或蛋白）及汤粉（或芡米糊）。

（2）做法：

①先准备好青椒、萝卜、木耳及肉末，青椒，萝卜洗净切小块，肉末及木耳用料酒、醋、淀粉、姜片调制。

②将青椒、萝卜放入锅中，加少许清水，用小火炒至汁收干，放入肉末，炒出香味，然后加入木耳及少许盐，再炒至料汁干收。

③准备蛋清（或蛋白），在木耳炒至汁收干后，加入蛋清及芡米糊搅拌均匀，芡米糊量比较关键，多加会难吃，少加会时间稍长就会烂、口感粉硬不劲。

④将上述炒菜放入汤锅中，并根据自己喜好做出口感浓淡，口感偏稠就应加多的汤汁，口感偏淡可以适量加入高汤。

2. 汤粉汤不仅味道美味可口，而且还含有丰富的营养物质，既可满足日常营养需求，又能给人们带来良好的享受，帮助人们保持健康。

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