吃甲鱼要注意不能吃啥，吃甲鱼时要注意不能吃生的甲鱼和装有毒素的甲鱼。特别是近几年来报道的一些有毒甲鱼，更应注意禁止食用。

1、吃甲鱼应该注意不要进行腌制或熏制，腌制和熏制可能会使甲鱼中大量的腐植质变质，这些物质可能引起人体对重金属过敏，对子宫发育有影响，而且产生一些有毒物质。

2、吃甲鱼时除了注意不腌制、熏制之外，还要注意控制量，每天不宜超过200～300克。

3、在养生中，把甲鱼和鲤鱼、乌贼、海参等定义为“鲜美的四宝”，少量吃可以有助滋补，但是一定要注意前述的食用防护措施，以免引起疾病。

4、未来可以通过严格的监管控制甲鱼的商业副产品，营养师可以引导消费者购买新鲜放心的甲鱼，在购买之前可以了解一下出售者的合格证，以确保所购买的甲鱼没有问题。

此外还可以引导消费者通过适宜的养生方式选择恰当的营养品，选择合适的餐具及相关用品，详细了解养生常识，进行科学的饮食养生，让自身营养摄入得到更科学的控制。