炖甲鱼汤要焯水吗，答案：是的，炖甲鱼汤应先焯水，这样才能去除其中细菌、虫卵、护肝功效更佳。焯水的方式可以加入一定量的白醋（酒精要低于36度）然后加水浸泡十几分钟，直到出现圆滚滚的泡沫时即可出锅。

1.炖甲鱼汤需要焯水，因为甲鱼可能含有寄生虫和细菌。

2.焯水的目的是为了杀死虫蛆及其他寄生物，还可以减少鱼肉中的内脏毒素。

3.根据专家建议，炖甲鱼汤时需将甲鱼先焯水，用开水加酒或醋将其焯洗约1分钟，可冲洗掉大部分内脏毒素，还需要把甲鱼洗净后，放在冰冻的10°C以下的冰箱保存。

4.提高养生意识，注意掌握各种食材的保存期限和正确的储存方法是非常重要的，还应避免食物过期后食用，并建议根据每日的饮食搭配，选择适当的食品，加强饮食卫生，恰当控制油盐调味。

5.未来有可能开发出无需焯水的新型食物，并依靠纳米技术实现更加严格的安全标准。

可以利用预包装食品，实现食品的高效防腐。