煲牛排骨汤的做法， 配料：牛排骨1000克、生菜500克、大葱50克、干辣椒10克、八角10克、冰糖10克、花椒10克、料酒50克、盐10克、生姜5克。 做法：1.牛排骨放入清水中焯水，捞出洗净备用；2.大葱切段，姜切片，干辣椒切小段；3.锅内放油，放入八角、花椒爆香；4.放入炒锅内的牛排骨，再加入盐、料酒、冰糖炒均匀；5.倒入清水，煮沸，再放入生菜、大葱、姜片继续煮15分钟；6.加入辣椒，继续煮5分钟即可。

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制作牛排骨汤的步骤如下：

（1）将牛排骨放入汤锅中，加入清水，用文火煮滚。

（2）将姜片加入汤中，煮沸后，再放入其他调料，如料酒、盐等，继续煮。

（3）煮至汤汁缩减到大约三分之二时，关火，在汤中加入几滴香油即可。

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做这道菜的优点在于汤鲜口爽，不需要放入太多的油，能保证家庭成员的健康，不干燥，营养物质独特丰富; 3：

近年来，国内普遍提出健康饮食文化，养生饮食显得更为重要，搭配正确的膳食结构，将使获得营养的同时也能节约食材，增强免疫力和抵抗疾病的能力。

牛排骨汤不但对身体有益，而且其独特的营养成分，能改善体质，降低血压，促进血液循环以及保持心血管的健康.