秋冬天排骨炖什么，秋冬季节排骨建议炖汤，配料可以选择当季蔬菜添加萝卜，豆腐，香菇等各种蔬菜，放入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、冰糖调味，加入清水放入热水或汤汁浸泡烹饪即可。

1.秋冬天排骨炖最佳选择为红烧排骨，以冬寒冬阴天气为依据，让排骨在红烧具有金黄色的外表。

2.食用排骨有明确的养生原则，排骨不宜与牛肉、猪肉、瘦肉同煮，容易形成对体质具有损害的“内实”。

3.比如酒精的近乎暴食对身体健康具有伤害，在排骨、鸡等食物的加工上也要注意控制调味和料酒的量，尤其不能通过加工食物而弥补养生的疏失。

4.近年来，临床医学家和营养学家对食物的研究及发现也在不断更新，比如，富含钙的豌豆能避免贫血，南瓜含有丰富的 β-胡萝卜素，甘蓝和胡萝卜能避免肠道重度炎症。

而秋冬时节吃排骨红烧，可以从温补原理吸收营养，以着力调理脏腑，抵抗冬天的寒冷